Bethoki77 Resep dan Panduan Memasak Iga Penyet yang Lezat
Iga penyet adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Memasak iga penyet di rumah tidak hanya menghadirkan kelezatan kuliner Indonesia, tetapi juga memungkinkan Anda untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan preferensi keluarga Anda. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk memasak iga penyet yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg iga sapi (bisa menggunakan iga sapi utuh atau yang sudah dipotong-potong)
- Air secukupnya untuk merebus iga
- Minyak goreng untuk menggoreng
- Jeruk nipis untuk perasa (opsional)
Bumbu Marinasi untuk Iga:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bahan untuk Sambal Penyet:
- 10-15 buah cabe rawit (sesuai selera pedasnya)
- 3 buah tomat
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 sdm terasi bakar
- Gula merah secukupnya, sisir halus
- Garam secukupnya
- Air asam jawa atau air jeruk nipis
- Minyak goreng
Cara Memasak:
1. Persiapan Iga:
- Bersihkan iga sapi dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan darahnya.
- Rebus iga sapi dalam panci besar dengan air yang cukup hingga mendidih. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, garam, dan merica secukupnya untuk memberikan aroma pada iga. Biarkan iga matang hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Memarinasi Iga:
- Haluskan bawang putih dan bawang merah. Campur dengan garam dan merica bubuk secukupnya. Lumuri iga yang sudah direbus dengan bumbu marinasi ini. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
3. Membuat Sambal Penyet:
- Haluskan cabe rawit, bawang putih, kencur, dan terasi bakar menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong dan haluskan kembali hingga merata.
- Tumis bumbu halus dalam minyak goreng panas hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai dengan selera. Jika terlalu kental, tambahkan air asam jawa atau air jeruk nipis untuk melarutkan bumbu.
4. Menggoreng Iga:
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup di wajan. Goreng iga sapi yang sudah dimarinasi hingga kecokelatan dan renyah di luar. Pastikan untuk tidak terlalu lama menggoreng agar tidak mengeringkan iga.
5. Penyajian:
- Angkat iga penyet yang sudah digoreng dan tiriskan dari minyak berlebih.
- Sajikan iga penyet dengan sambal penyet yang sudah disiapkan. Tambahkan irisan tomat, mentimun, dan daun kemangi sebagai pelengkapnya. Sajikan hangat bersama dengan nasi putih hangat atau lontong.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menciptakan hidangan iga penyet yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba memasak dan menikmati hidangan khas Indonesia yang memanjakan lidah Anda!
0 Komentar